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Masseria Stali

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Description

À Caprarica di Lecce, dans l'arriére-pays leccese où la plaine riche d'oliviers  accompagne la côte, l'Ing. leo Piccinno et sa femme Rita Esposito ont réalisé à l'intérieur d'une ancienne ferme, complètement renovée avec passion et respect de l'architecture rurale, une expérience interessante qui combine l'agriculture, un moulin à huile, restauration et accueil. La philosophie qui guide les proprietaires est celle de la bonne chère, entendue comme accueil, respect pour la nature et ses fruits, sustenibilité ambientale, recherche et innovation sur le goût à partir de la matière première territoriale. Dans la cuisine ils utilisent des produits à km 0, biologiques et rigoureusement de saison, la plupart cultivés en usine. L'utilisation exclusive des produits propres et territoriales garantie une cuisine saine et naturelle dans le respect des saveurs de la tradition locale. Le joyau c'est évidemment, l'huile d'olive vièrge extra bio, à gouter sur le pain chaud tout juste sorti du four à bois, fait avec la levure mère et la farine de blé et épeautre produites par l'entreprise.  Masseria Stali est aussi une ferme pédagogique conçue dans l'architecture et la substance du point de vue de la transparence, elle se prête naturellement à être lieu de rencontre de formation didactique. Les lieux de la prodution et transformation sont pleinement utilisable et peuvent être visités. Les visiteurs peuvent suivre la chaîne de production de l'olive à l'huile, du blé au pain et bénéficier d'une salle didactique avec des supports audiovisuels et de professeurs qualifiés. Une riche dégustation guidée termine le le cycle didactique. Dans la période d'Octobre/Novembre on organise des tours touristiques sur la récolte et mouture des olives. une expérience unique pour goûter et vivre de la manière la plus directe l'endroit rural, en rentrant à la maison avec un stock d'huile d'olive. parmi lea activités didactiques il y a aussi le laboratoire de savon artisanal à base d'huile d'olive et le laboratoire "Gluten? No, merci". On organise en plus differents événements culturels comme la réncontre avec l'auteur, Caprarica en jazz City Camp. Masseria Stali organise aussi des cours de cuisine pour opérateurs et passionés du secteur en disposant des espaces aptes et d'équipements.

 

 

Emplacement

Via Vicinale Cisterna Vecchia, 8
73010 Caprarica di Lecce , LE
Téléphone: 349.7439463 – 328.4536869
40° 15' 15.6096" N, 18° 14' 31.6212" E

Le nostre camere

Disponibilité pour 20 chambres élégamment meublées et immergées dans la campagne du Salento.

 

La nostra cucina

MASSERIA STALI  vous invite à gouter sa cuisine.

Nos plats sont notre meilleure publicité, plus des paroles, plus des images..

La plupart des ingrédients sont de prodution propre, authentiques, biologiques et à km 0. Notre joyau est evidemment l'huile vièrge extra bio, à goûter sur le pain chaud tout juste sorti du four à bois, préparé avec la levure mère et nos farines de blé et d'épeature.

Tous nos plats sont preparés avec semplicité et amour, en conjuguant  tradition et innovation.

Le menù est à la carte, saisonnier et avec des plats du jour toujours nouveaux et originaux, dictés par les cadeaux que la terre nous donne.

En plus il y a toujours un menù alternative plus simple pensé pour les enfants mais à disposition de tous. Nous sommes aussi dans la guide AIC pour l'intolérance au gluten.

Il y a aussi la possibilité d'organiser des cérémonies, des fêtes privées au d'entreprise en personnalisant le menù.

Nous sommes ouvert en été tous les jours, en hiver pendant le week end ou les jours fériés ( les autres jours sur réservation).

Réductions considérables pour les enfants de moins de 12 ans.

Réservations par téléphone au 349 7439463

 

Masseria Stali - Photo Gallery